Così sfogliando un album di 16 anni fa ( mamma mia, son troppi... e mi sentivo già vecchia allora, figuriamoci ora! ) ho rivissuto la bellissima esperienza che i Salesiani mi fecero fare come accompagnatrice turistica per le vacanza estive dei loro ragazzi in Inghilterra.
Il mitico Don Perin, 86 anni portati come 16, ogni giovedì portava noi accompagnatori fuori a pranzo in un ristorante italiano nella piccola cittadina di Lewes ( situata nell'East Sussex dell'Inghilterra), e lì io per la prima volta ho mangiato questo favoloso e veramente gorgeous ( come direbbe Nigellla) dessert, il Banoffee Pie!
Che spettacolo che era! Non vedevo lora che fosse giovedì! Per anni ho cercato la ricetta poi, non trovandola, ho lasciato perdere, ma adesso che l'ho trovata e chi mi ferma più????
E Banoffee Pie sia! ( da Crumpets & Co )
Ingredienti:
350 gr biscotti digestive ( su Fb avevo detto che li avevo comprati, ecco dove sono andati a finire:)! )
120 gr di burro
2 grandi banane
300 gr di dulce de leche
350 gr di panna
1 cucchiaio di zucchero
5 piccole meringhe ( aggiunta mia, in Inghilterra c'erano e io le ho messe )
cacao in polvere
Procedimento:
Tritare i biscotti al mixer e uniteli al burro fuso, versate il composto sulla base di uno stampo a cerniera coperto di carta forno, compattate per bene e riponete in frigo per un' ora.
Riprendete lo stampo e spalmateci il dulce de leche, affettateci sopra le banane e coprite con la panna montata col cucchiaio di zucchero e a cui avrete aggiunto le meringhe sbriciolate.
Riponete in frigo per almeno tre ore e spolverate di cacao prima di servire....... non ho parole se non... uffa è finita mi ce ne andava proprio una fetta!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Provatela che è semplicissima, veloce e golosa da morire!
Notte
Deborah
