CUPCAKES DI COMPLEANNO

Da oggi sono ufficialmente iniziate le prove preparare un goloso buffet di compleanno alla mia nipotina Matilde, mancano ancora un bel po' di mesi al suo primo compleanno sicché di tempo ne ho per esercitarmi al meglio. Voglio per Lei e per tutti i suoi amichetti dei dolcetti piccoli e super colorati con i quali si possano divertire ed “impiatricciare “per bene!

Inizio con questi simpatici e colorati cupcakes di compleanno facili facili che danno spazio alla fantasia, perché il buono sta nel dolcetto ma il bello nella decorazione, e allora via iniziamo!

Ingredienti per 12 pezzi

250 gr di farina 00

150 gr di burro

150 gr di zucchero

1 cucchiaio di zucchero vanigliato

3 uova

1 pacchetto di preparato per budino alla vaniglia

1 cucchiaino di lievito per dolci

2-3 cucchiai di latte

Per decorare:

Cupcakes verdi

200 gr di zucchero a velo

2 cucchiai di succo di limone

1 cucchiaio di acqua

coloranti per alimenti

codette di zucchero

Cupcakes Gialli:

200 gr di panna liquida

150 gr di mascarpone

70 gr di zucchero a velo

colorante giallo

confettini colorati

Cupakes a pois:

2 cucchiaini di cioccolato spalabile

1 tubetto di smarties

Preparazione:

In una terrina montare il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso, quindi aggiungetevi, una alla volta, le uova. Setacciate la farina con il lievito ed il preparato per budino, quindi sempre mescolando mettetela poco per volta nel composto di uova e burro, unendo il latte per ammorbidire l'impasto.

Mettete i pirottini di carta in uno stampo per muffin e versatevi l'impasto riempiendoli fino a metà. Cuocete per 25-30 minuti nel forno preriscaldato a 180°. Sfornate i cupcakes e lasciateli raffreddare.

Preparate le decorazioni e divertitevi!

Decoro giallo:

Mescolate la panna con lo zucchero a velo, unitevi il mascarpone e montate bene il tutto, aggiungete un po' di colorante giallo e mettete il composto un un sac à poche munito di boccetta liscia. Decorate il cupcakes e fateci cadere sopra delle piccole palline colorate

Glassa verde:

mescolate pian piano lo zucchero con l'acqua calda e il succo di limone, aggiungete un po' di colorante fino a raggiungere il punto di verde desiderato e spalmate la glassa sui cupcakes, decorate con confettini e codette di cioccolato.

Decoro a pois:

Spalmare un po' di cioccolato su ogni smarties ed attaccarlo qua e là sui cupcakes, spolverandoli infine con un po' di zucchero a velo.

Buon divertimento 🎉

Debora